Una preparación con aguacate que la podríamos considerar una versión sencilla del guacamole, muy fácil de preparar y con ingredientes que tenemos en la nevera
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción0 minutos min
Plato: Aperitivo
Cocina: Mexicana
Keyword: Aguacate
Servings: 4
- 1/2 cebolla
- 2 aguacates
- Aceite de oliva
- sal
- picante
- limón
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El guacamole es un plato muy popular, cuyo ingrediente principal es el aguacate y entre otras muchas cosas lleva una buena cantidad de especias y cilantro.
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La zona de Motril es un enorme productor de aguacates y allí se utiliza de forma mucho más sencilla, con una receta parecida a esta que yo he dado en llamar aguacates aliñados. Sin llegar a la altura de un guacamole clásico, se hace en unos minutos y con ingredientes que todos tenemos en la nevera.
- Ya sé que tienes mucho que hacer tirado en el sofá de casa, pero si puedes compra los aguacates en una frutería de confianza y huye de los de súper. La diferencia es casi siempre, enorme.
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Puede servir como una entrada como si fuera un guacamole clásico o también como acompañamiento de distintos platos y a mí me encanta con un atún a la plancha.
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Sobre el picante yo te aconsejaría que tuvieras en casa un picante que fuera más neutro. A mí el Tabasco no me gusta porque añade un sabor a vinagre y a pimiento que no siempre acompaña bien la preparación. Mira en las tiendas latinas o en los estantes de comida internacional de los grandes supermercados, seguro que encontrarás una enorme variedad.
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Es imposible dar cantidades exactas, ya que los aguacates son todos diferentes y unos pueden requerir un poco más de una cosa y otros de otra
Picamos la cebolla muy fina
Pelamos los aguacates y los aplastamos con el tenedor. Para mí la batidora es pecado, me gusta que las cosas tengan textura y que no sean una pasta
Mezclamos el aguacate con la cebolla
Añadimos el zumo de limón (cuidados que no se caigan las pepitas)
Añadimos sal, un buen chorreton de aceite de oliva y un poco de picante.
Mezclamos todo bien con un tenedor y vamos probando para ir corrigiendo.