Mejillones en salsa marinera - Las aficiones de Fernando

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción20

A mí me gusta mucho usar una cazuela ancha y yo la recomiendo para que todos los mejillones se pueden mezclar con la salsa.
Utilizar cebolla blanca o cebolleta para que la salsa quede más clarita. Con cebolla roja queda más oscura pero era la única que tenía en la cuarentena.
Dependiendo de los comensales si no queremos que pique mucho hay que retirar las guindillas en el momento que ponemos el ajo.
He visto en una receta de chicote que pone pimiento choricero... es muy fuerte puede estar bien pero usada con moderación para que no se coma el sabor del marisco.
Una salsa que vale también para almejas, todo tipo de bivalvos y pescados blancos si necesitas ponerles salsa.

Los mejillones se abren hervido previamente con un poco de agua qué reservaremos para la salsa.
En una cazuela ancha ponemos el aceite y en ella sofreímos despacito la cebolla con la guindilla.
Cuando está hecha añadimos el ajo y poco después el tomate para que no se nos queme el ajo.
Cuando el tomate está hecho es decir tirando a color marrón añadimos el zumo de medio limón, un chorretón de vino blanco y el caldo de hervir los mejillones.
Ponemos a fuego fuerte para que se evapore una buena cantidad de líquido
Echamos los mejillones y removemos para que se mezclen con la salsa.
La salsa debe quedar un poco espesa así que aquí es cuando debemos echar un poco del agua con harina de maíz para que se espese si es necesario.
Lo servimos en una fuente junto con la salsa y ponemos el perejil por encima para decorar.
Preparar pan para mojar salsa