Pelamos el aguacate, lo echamos en una ensaladera y con un tenedor lo aplastamos.
Picamos la cebolleta y a la ensaladera y lo mismo hacemos con los tomates después de rallarlos (y escurrirlos, que no tenga agua, que sea una pasta) y se mezcla bien todo.
Se pone el aceite, el limón (sin pepitas) y la sal.
Tabasco según los gustos y se mezcla todo bien.
Se mete en la nevera para que este fresco y a comer.
Se puede hacer en batidora pero no es lo mismo, garantizado, ni sabores, ni texturas ni nada. Claro que también se hace en una cuarta parte de tiempo.
No compréis pasta de aguacate ya preparada, no vale, comprar un buen aguacate en una buena frutería.