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Ana había comprado unos calamares para hacérmelos a la plancha… no es que estén malos con una fritadita de ajo y perejil pero tenía ganas de cocinar y decidí darle un toque un poco más elaborado.

Ingredientes

  • 2 calamares medianos.
  • Media cebolleta.
  • Un trozo de calabacín.
  • Unas pocas gambas.
  • Una cucharada de tomate frito.
  • Un chorro de vino blanco.
  • Sal.
  • Tinta de calamar un sobrecito.

Notas

  • El relleno quedo exquisito, supongo que se puede utilizar para cualquier cosa, por ejemplo, tropezones, de una sopa, acompañamiento de otros platos de pescado….
  • Para dar color se puede preparar “una salsa” de tinta de calamar, con un vaso de vino mitad agua mitad vino blanco, y reduzco para que “espese”.

Instrucciones

  • Limpiamos los calamares y separamos las aletas y los tentáculos. Los picamos finamente y reservamos.
  • Picamos la cebolleta y el calabacín muy fino.
  • Picamos las gambas no muy finas.
  • Ponemos en una sartén un poco de aceite y lo ponemos a calentar.
  • Añadimos la cebolla y la dejamos pochar unos 5 minutos.
  • Añadimos el calabacín y el calamar picado. Pochamos, soltara agua así que lo dejamos que evapore un poco.
  • Añadimos las gambas y un chorrito de vino blanco. Lo dejamos unos minutos.
  • Añadimos el tomate frito, movemos todo y lo dejamos hasta que no haya liquido.
  • Dejamos que se enfrié y rellenamos los calamares. Los sellamos con un palillo.
  • Hacemos los calamares a la plancha con una gotita de aceite.