Salsa tártara
Una salsa magnífica, muy sencilla de preparar, que acompaña de forma espectacular muchos alimentos y pescados, en particular
Aguacates aliñaos
La zona de Motril es un enorme productor de aguacates y allí se utiliza de forma mucho más sencilla, con una receta parecida a esta que yo he dado en llamar aguacates aliñados. Sin llegar a la altura de un guacamole clásico, se hace en unos minutos y con ingredientes que todos tenemos en la nevera
Aguacates aliñados
Esta receta la aprendí durante un curso de cocina de Aula Abierta y generalmente tiene mucho éxito. Yo antes lo llamaba guacamole pero los fundamentalistas me amenazaron con la excomunión y decidí cambiar el nombre.
Aceite de aceitunas negras sencillo
Esta salsa es un aceite aromatizado con aceitunas negras que da un toque muy italiano y mediterráneo a los platos, principalmente a las ensaladas
Mejillones en salsa marinera
Una estupenda recta para dar a los mejillones una vida diferente a la del vapor. Esta salsa tambien vale para almejas o pescados blancos.
Langostinos en vinagreta
Estos langostinos en vinagreta son un aperitivo ideal para tomar de pie un día de verano, por su frescor, mientras se charla con amigos. La salsa vinagreta la puedes reutilizar para otros muchos platos.
Salsa de tomate con hierbas
Imagino que salsas de tomate hay casi tantas como personas que cocinan y me imagino que todas serán excelentes, pero esta es la que preparamos a todo el mundo le encanta.