En este artículo encontrarás el mapa con los mejores sitios donde comer torreznos en España
Actualizado el 12/5/2020 con el listado publicado por el comidista y cuyo articulo podéis encontrar aquí
Para intentar ubicar el torrezno en un contexto histórico hay que imaginarse ovejas pastando por los yermos y fríos páramos de Soria. Con el rebaño siempre un pastor que salía al amanecer de casa y regresaba de noche y debía llevar con él algo para comer que no necesitará preparación o una preparación mínima y que además proveyera de suficiente energía para pasar el día: el torrezno.
Obviamente los pastores nunca se han caracterizado por su riqueza, así que tenían que conformarse con los productos más baratos que les ofrecía la tierra, en este caso la sencilla panceta.
Poco a poco este humilde producto se ha instalado en los medios de comunicación y en las mesas de muchos y buenos restaurantes y lentamente ha ido ganando fama entre nosotros.
Hay que decir que la fama del torrezno como bocado gourmet, la gana por méritos propios y hay que alejarse completamente de la tontería que rodea nuestros días y que pretenden que ahora digamos ventresca de cerdo en lugar de panceta, con el fin de quitar esa imagen de bocado de pobres para intentar convertirlo en otra cosa que no es.
No te voy a explicar cómo se hace el torrezno porque mucha gente ya lo ha hecho mejor de lo que lo podría hacer yo, así que aquí os dejo un vídeo donde lo explica de forma fenomenal a partir del minuto 12.55. Yo, que ya tengo algo de soriano, os recomendaría verlo entero pues Soria es una provincia muy poco conocida que abarca desde zonas muy secas hasta frondosos bosques de pinos donde la seta y la trufa tiene en su hábitat natural.
Al ser un producto que tiene su mayor implantación en el centro de la península, no siempre es fácil encontrarlo en otras zonas de España, gracias a la industria alimentaria se pueden encontrar en algunos sitios torreznos ya semi preparados y que para rematarlos bastará con una sartén grande o una freidora. Si conoces una cadena de supermercados dónde se puede comprar vengo de Soria semi preparado no dudes en compartirlo con nosotros y lo pondré en esta página web.
Este mapa que aquí os dejo contiene las recomendaciones que han hecho distintos medios de comunicación sobre dónde comer los mejores torreznos. Yo, ni quito ni pongo, solo reflejo lo que otros han escrito y que supuestamente conocen. Hay un pequeño hueco para aquellos que “Loscomensales.es” han probado e igualmente recomiendan.
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