Una preparación con aguacate que la podríamos considerar una versión sencilla del guacamole, muy fácil de preparar y con ingredientes que tenemos en la nevera
Servings: 4
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 aguacates
- Aceite de oliva
- sal
- picante
- limón
Notas
- El guacamole es un plato muy popular, cuyo ingrediente principal es el aguacate y entre otras muchas cosas lleva una buena cantidad de especias y cilantro.
- La zona de Motril es un enorme productor de aguacates y allí se utiliza de forma mucho más sencilla, con una receta parecida a esta que yo he dado en llamar aguacates aliñados. Sin llegar a la altura de un guacamole clásico, se hace en unos minutos y con ingredientes que todos tenemos en la nevera.
- Ya sé que tienes mucho que hacer tirado en el sofá de casa, pero si puedes compra los aguacates en una frutería de confianza y huye de los de súper. La diferencia es casi siempre, enorme.
- Puede servir como una entrada como si fuera un guacamole clásico o también como acompañamiento de distintos platos y a mí me encanta con un atún a la plancha.
- Sobre el picante yo te aconsejaría que tuvieras en casa un picante que fuera más neutro. A mí el Tabasco no me gusta porque añade un sabor a vinagre y a pimiento que no siempre acompaña bien la preparación. Mira en las tiendas latinas o en los estantes de comida internacional de los grandes supermercados, seguro que encontrarás una enorme variedad.
- Es imposible dar cantidades exactas, ya que los aguacates son todos diferentes y unos pueden requerir un poco más de una cosa y otros de otra
Instrucciones
- Picamos la cebolla muy fina
- Pelamos los aguacates y los aplastamos con el tenedor. Para mí la batidora es pecado, me gusta que las cosas tengan textura y que no sean una pasta
- Mezclamos el aguacate con la cebolla
- Añadimos el zumo de limón (cuidados que no se caigan las pepitas)
- Añadimos sal, un buen chorreton de aceite de oliva y un poco de picante.
- Mezclamos todo bien con un tenedor y vamos probando para ir corrigiendo.
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