¿Por qué el tiradito y la costilla de Krudo justifican una visita a Vallehermoso?
Mi crítica de Krudo en el Mercado de Vallehermoso: una sobresaliente cocina de matices ácidos y una bodega de culto que compensan la incomodidad del entorno.
Decía el sabio que lo más fuerte que tenía eran sus debilidades y así también soy yo. Reconozco mi enorme debilidad por las personas que están a mi lado, la buena mesa, la tecnología en general y la curiosidad por (casi) todo lo que me rodea. Como me aconsejó mi madre, intento dar vida a los años y no años a la vida.
Gastrificación II: el algorrino en el plato
¿Decides tú lo que comes o lo hace Google Maps? La Inteligencia Artificial y los resúmenes de reseñas amenazan con momificar las cartas y desterrar los fuera de carta.
¿Qué puedo votar?. La alternativa “Escaños en blanco”
Si estás cansado de ver más peleas que soluciones en el Parlamento y sientes que el sistema no te representa, descubre qué pasa realmente con tu voto de castigo. Un análisis claro sobre el voto en blanco, el nulo y la abstención, y por qué la iniciativa “Escaños en Blanco” es la alternativa real para quitarles poder (y dinero) a los partidos tradicionales.
Gastrificación I: La guerra de los clones
¿Por qué todas las cartas de restaurante se parecen? Entre gyozas, ceviches y bao de pulled pork, el recetario tradicional desaparece frente a márgenes inflados y cocinas sin cocineros.
Anima Nord: Sabores originales y un ticket que alegra el bolsillo
Descubre mi crítica de Anima Nord en San Vicente del Raspeig: una cocina de sabores intensos, excelente selección de vinos por copas y un ticket de 24€.
El Madrid que se come: guía castiza para viajeros y buenos comedores
Guía gastronómica de Madrid imprescindible para extranjeros y españoles: los platos tradicionales de cuchara y las mejores tapas de barra, con los locales y tabernas históricas donde probarlos de verdad.
Where Madrileños Eat: A Local’s Guide to Madrid’s Traditional Food
A delicious guide to Madrid’s most traditional dishes, from hearty cocidos and garlic soup to legendary tapas, historic taverns and beloved local bars — with practical tips to help you eat like a Madrileño.
The Story Behind These Paintings: My Uncle Paco’s Legacy
A warm family story about my uncle Paco, the painter behind the works in this house, and an invitation to take one of his paintings home.
La historia tras los cuadros de esta casa: el legado del tío Paco
Una pequeña memoria sobre mi tío Paco, el pintor tras los lienzos de esta casa, y la invitación a que una de sus obras os acompañe de vuelta a vuestro hogar.
Chorizo en el arroz, piña en la pizza
¿Es el chorizo en el arroz una auténtica aberración o un atajo lleno de sentido común? Desmontamos el tabú arrocero a través de la historia, la arqueología del embutido y el polémico caso de Jamie Oliver.