Una de mis técnicas favoritas de cocina es el horno pero veo que mucha gente no lo utiliza del todo bien, ya que a veces hay mucho liquido en el fondo y más que asar, cuecen.
Para ellos os dejo un par de ideas.
Las barras que se ven encima de la fuente de asar son unas maderitas de una tabla de cortar el pan del chino, se rompió y las guardo para esto. De esta forma el alimento no está en contacto con el líquido.
Un plato del revés también puede hacer el apaño.
Si no te quieres complicar con esto, que no es mucha complicación sea dicho de paso, vigila tu asado y si ves que la pieza suelta liquido, sácala a un vaso y reserva por si te hiciera falta más tarde.
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