Ternera guisada con vino (boeuf bourguignon)
Esta receta esta basada en la receta del boeuf bourguignon pero como siempre he hecho unas pequeñas adaptaciones para adaptarlas más a mi gusto.
Chuletas de cerdo gratinadas
Es impresionante como una receta tan sencilla puede dar un resultado tan bueno. Eleva la sencilla y económica chuleta de cerdo a un nivel superior, ahora bien, ¡no se puede decir que sea baja en calorias!
Conejo con mostaza
Andaba a la búsqueda de una nueva receta de conejo y me encontré con esta, de “Directo al paladar”. La he adaptado para evitar cosas como la crema de leche pero he conservado el bacón que da un toque ahumado, quizás se pueda suprimir pero …
Arroz al horno
Hace unos años cuando hice un curso de cocina de arroces hicimos este pero con demasiado (a mi gusto) embutido. Eso lo convirtió en un arroz con exceso de grasa ya que los embutidos de esta zona (Alicante) la tienen, así que aquí va mi versión del mismo.
Buey Strogonoff
La receta de ternera Strogonoff es muy conocida de nombre pero quizás por eso asusta el ponerse con ella. No es complicada y el resultado es magnífico, pruébala!.
Carrilleras de cerdo
Las carnes gelatinosas como las carrilleras nos gustan mucho así que porque no probar y hacerlas en casa?
Pasta al horno
La pasta al horno no es muy común en España aunque en Italia muchas se acaban con un gratinado en el horno que les da un toque muy especial, este es un plato completo y contundente.
Escalopines con setas o Fricando
La receta de Fricando fue una de las primeras recetas que hice cuando me dio por cocinar un poco, es una receta (si me memoria no falla) de los monjes cistercienses catalanes del siglo XVII y se podría decir que es una receta típica catalana.
Radiatori Toscana
Durante el viaje del año pasado del Club de vino, una noche cenamos en un restaurante que nos sirvió los radiatori. Era la primera vez que los probaba, la pasta me gusto y la salsa, echa a base de morcillo (garreta) me pareció increíble
Codillo de cerdo asado
Cuando vivia en Liuxemburgo deseaba que llegaba el otoño para comer este plato; hoy endia me sigue gustando mnucho esta pieza de carne tan jugosa pero con un par de veces a lñao tengo bastante