Manitas de cerdo con garbanzos (opcionales)
Las manitas de cerdo, un plato que nos encanta en casa. Además, su altísimo contenido en colágeno va genial para mis desgastadas articulaciones.
Cortero asado al estilo Martín Berasategui
Siempre que quiero hacer un plato busco si existe una receta de Martín Berasategui, ya que es un cocinero que me encanta y además sus recetas no tienen ni trampa ni cartón y siempre salen bien.
Sopa de mejillones
El mejillón es un excelente producto que no se valora demasiado por ser de los mariscos más económicos, pero es muy sabroso y saludable y esta sopa es una delicia
Cocochas con almejas
Está receta está basada en una que hizo Martín Berasategui en un programa de cocina llamada “vamos a comernos el mundo”. Ahí la hace de una forma bastante rápida aquí intentamos definir un poco mejor los pasos
Vieiras a la gallega
La vieira es un producto qué congelado se puede encontrar con bastante facilidad y a un precio relativamente económico. Está receta saca lo mejor de este marisco al tiempo que lo hace un plato más completo
Cochinillo asado
El cochinillo es una receta con la que no nos atrevemos porque parece muy complicada, pero solo necesita unos trucos para que salga de restaurante. Animo que merece la pena
Conejo mediterráneo
Esta es una receta sacada de un libro de “cocina moderna”. Si buscáis en internet “conejo con tomates confitados” veréis otras tantas parecidas y como el primero que la escribió se equivocó, todas las que yo he visto están mal.
Almejas en salsa verde
Esta receta de almejas triunfa y a pesar de que puede parecer cara, la salsa tiene tanto éxito que basta comprar pan abundante para que más que en un aperitivo se convierta en un primer plato contundente.
Cazón en adobo – bienmesabe
El cazón es un delicioso plato andaluz donde lo hacen con un arte que no se puede aguantar. No obstante este, por delicadeza de sabores y por la finura del rebozado esta a la altura de los mejores.
Chuletas de cerdo gratinadas
Es impresionante como una receta tan sencilla puede dar un resultado tan bueno. Eleva la sencilla y económica chuleta de cerdo a un nivel superior, ahora bien, ¡no se puede decir que sea baja en calorias!