Pasta al horno
La pasta al horno no es muy común en España aunque en Italia muchas se acaban con un gratinado en el horno que les da un toque muy especial, este es un plato completo y contundente.
Escalopines con setas o Fricando
La receta de Fricando fue una de las primeras recetas que hice cuando me dio por cocinar un poco, es una receta (si me memoria no falla) de los monjes cistercienses catalanes del siglo XVII y se podría decir que es una receta típica catalana.
Chipirones en su tinta
Decidí hacer los chipirones por que me apetecía una receta sabrosa y sencilla por eso no son chipirones rellenos, sino que se sirven troceados. Merece la pena el tiempo invertido para el resultado que se obtiene.
Bacalao de la abuela Charo (a la riojana)
Este bacalao me acompaña desde la infancia pues tanto mi abuela como mi madre lo hacía con frecuencia. Quizás por ese motivo es justo un el pilpil mi receta favorita de bacalao
Radiatori Toscana
Durante el viaje del año pasado del Club de vino, una noche cenamos en un restaurante que nos sirvió los radiatori. Era la primera vez que los probaba, la pasta me gusto y la salsa, echa a base de morcillo (garreta) me pareció increíble
Esqueixada o ensalada de bacalao moderna
Esta receta es una receta clásica catalana y hay enormes variaciones aunque todas tienen los mismos componentes básicos: cebolla, tomate, bacalao y aceitunas negras
Salsa de tomate con hierbas
Imagino que salsas de tomate hay casi tantas como personas que cocinan y me imagino que todas serán excelentes, pero esta es la que preparamos a todo el mundo le encanta.
Berenjenas a la parmesana
Aunque la receta de berenjenas lleva tiempo para prepararla es muy sencilla, casi hasta los niños pueden colaborar y quizás les atraiga más eso de comerse lo que han preparado ellos
Dorada a la catalana
Un plato completo y una receta que gusta incluso a los que no son demasiado amantes del pescado
Fideos con foie
Está receta la descubrimos en un restaurante de Valencia llamado Alameda 5. Se basa en la idea de la fideuá y donde el jamón sirven para dar textura al plato aparte de sabor