Ingredientes
- 1 Cogote de merluza La merluza debe ser grande de la menos dos kilos entera. Cogotes de menos de 1Kg no salen bien, no merece la pena
- 3 Dientes de ajo que picaremos en laminas
- 1 trozo de guindilla o unas cayenas un poco de picante va genial, si te pasas ....
- un poco de perjil que picaremos fino
- mediovaso de vino de vinagre de manzana
- sal en escamas para decorar
Notas
─ La merluza debe ser grande de al menos dos kilos entera. Cogotes de menos de 1Kg no salen bien, no merece la pena.
─ El vinagre es mucho mejor de manzana o al menos uno que sea suave para conservar el sabor de la merluza.
─ Nosotros no solemos poner acompañamiento con este plato… de poner serían unas patatas fritas u horneadas tipo tortilla de patata, es decir en láminas.
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