Sushi, vinos y platos favoritos: así fue nuestro menú omakase en Hotaru Madrid

Nuestra valoración

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Llegamos a este restaurante porque habíamos leído buenas reseñas y, sobre todo, porque cada vez es más complicado encontrar un sitio donde comer un domingo en Madrid sin entrar en un viaje a lo desconocido. Así que, cuando vimos que tenían hueco, allá reservamos.

Éramos cuatro y, para evitar discusiones con la carta, elegimos el menú omakase, que siempre tiene ese punto de sorpresa y permite probar un poco de todo sin tener que decidir nada (bendita despreocupación).

Lo que comimos

🍴 El recorrido empezó con una concha fina de Málaga, bien fresca y sabrosísima, seguida de una brocheta de brócoli que, siendo sinceros, se quedó un poco en la parte baja de la tabla.

🍴 Luego vinieron dos taquitos crispy, uno de salmón y otro de atún; después,

🍴 Dos gyozas de short rib, jugosas y bien hechas

🍴 Un temaki de pez limón especial

🍴 Un desfile de nigiris: salmón, hamachi, chutoro, pez mantequilla y unagi.

🗨Todos de gran nivel, pero si hay que elegir, la concha fina y los nigiris se llevaron el oro.

Como el menú no incluía makis, decidimos seguir con el homenaje y añadir dos:

🍴 Tartufo Roll (8 piezas): por dentro, atún spicy, aguacate, pepino y tobiko; por fuera, atún sellado, mayonesa de trufa y chile serrano.

🍴 Spider Roll (8 piezas): por dentro, soft shell crab, salmón, alga y pasta tampico; por fuera, pez limón y mayo trufada.

🗨 Y aquí no hubo dudas: el campeón fue el Spider Roll, con esa textura crujiente y sabor potente. El otro, con el trufado, pasó más desapercibido.

🍰 De postre, unos mochis que, sorprendentemente, estaban muy buenos (y eso que normalmente no soy de mochi; siempre me parecieron el primo raro del helado, pero en esta ocasión fue una buena forma de acabar una estupenda comida.

🍷 Para empezar, un Gustave Lorentz Pinot Gris alsaciano con cuerpo, de los que acarician la comida sin imponerse, acompañando sin llamar la atención. Excelente para la comida que tomamos.

🍷 Después, un Domaine Vacheron Sancerre, más mineral y vibrante, con notas de hierba fresca y cítricos. Lo encontré más elegante que el primero, aunque menos entonado con la comida japonesa.

🍷 Para rematar, una copa de Luar do Sil, ese godello gallego que nunca falla: suave, aromático y con ese punto floral que te deja con buena sensación.

Lo que pagamos

💶 La cuenta total fue de 105 € por persona, que hoy en día ya casi no sorprende (sí, lo sé, nos estamos volviendo locos). Entre los vinos, los extras y la ubicación —a cuatro pasos de la Puerta de Alcalá—, me pareció un precio razonable. Si quitas vinos y cafe, con los extras son 80€ por persona, el menú omakase marca 60€

🗨 Si miro el conjunto, salí muy satisfecho. Aunque si te paras a revisar con detalle el ticket, puede que algún número te ponga los pelos de punta. Pero claro, estamos en un momento en el que los precios de los restaurantes se igualan a los de Europa, aunque los sueldos sigan en otra liga.

Lo que pensamos

🗨 En resumen, la relación satisfacción-precio me pareció muy buena para este tipo de restaurante. Todo estuvo rico (salvo el brócoli y el segundo maki, que se quedaron rezagados).

🗨 El sitio ofrece no solo el menú omakase, sino también una carta variada que puedes disfrutar en las mesas o en sus dos barras, una más enfocada al sushi y otra para coctelería (por lo que vi).

🗨 El menú de degustación es una cantidad suficiente. Si eres un poco glotón como yo quizás a la hora de la comida deba reforzarlo con alguno de los platos de la carta, pero para la hora de la cena me parece perfecto.

🗨 Además, la carta de vinos, aunque no muy extensa, tiene precios bastante razonables, incluso por debajo de lo habitual, lo que siempre se agradece. Un pequeño paraíso para quienes disfrutamos tanto del vino como de la buena comida y esta se queda coja si no va bien acompañada.

🗨 Obviamente algo están haciendo bien, en Google lucen un 4,8 de puntuación con casi 4000 opiniones, es decir, seguro que están entre los sitios mejor valorados de Madrid.