Spaghetti con mariscos
Era tiempo de probar a hacer algo diferente, llevaba con ello en la cabeza unas semanas y hoy ha habido la ocasión de probar estos spaghetti con mariscos.
Merluza rellena de gambas
Hace un tiempo vi esta receta de merluza rellena de gambas de Arguiñano en la tele, he decido ponerla en práctica a ver que sale.
Chipirones en su tinta
Decidí hacer los chipirones por que me apetecía una receta sabrosa y sencilla por eso no son chipirones rellenos, sino que se sirven troceados. Merece la pena el tiempo invertido para el resultado que se obtiene.
Bacalao de la abuela Charo (a la riojana)
Este bacalao me acompaña desde la infancia pues tanto mi abuela como mi madre lo hacía con frecuencia. Quizás por ese motivo es justo un el pilpil mi receta favorita de bacalao
Purrusalda
Siguiendo con mis recetas de régimen (esta casi no lo es, ya que lleva patata) he decido hacer esta receta de Purrusalda, de la más profunda tradición vasca. Solo la comí una vez, hace muchos años y me encantó…
Langostinos con lima
Esta receta la he sacado de un libro llamado “tapas” que en general no me gusta mucho pero esta receta es como San Miguel, donde va triunfa. Va muy bien como una entrada ligera o formando parte de un conjunto de tapas.
Rodaballo con berberechos y vinagre de manzana
La idea original de esta receta se basa en una de Martin Berasategui, pero él lo hacía con almejas y en tres vuelcos… una receta magnifica pero compleja. Esta versión simplificada no es digna de un tres estrellas pero está muy rica,
Mejillones en escabeche
Yo tome por primera vez estos mejillones caseros en el último viaje a Santiago, en “el gato negro” y decidí que debía hacerlos… Hay muchas recetas en internet pero yo he hecho mi propia elaboración.
Mejillones en salsa marinera
Una estupenda recta para dar a los mejillones una vida diferente a la del vapor. Esta salsa tambien vale para almejas o pescados blancos.
Langostinos en vinagreta
Estos langostinos en vinagreta son un aperitivo ideal para tomar de pie un día de verano, por su frescor, mientras se charla con amigos. La salsa vinagreta la puedes reutilizar para otros muchos platos.